Ca popotte!

Ok, la recette n'est pas de moi, mais bon on va faire comme si...

1/ Il faut aller ramasser des chataignes, on comptera environ 1,5kg pour la recette

2/ Il faut les laver et les éplucher (la première grosse peau)

3/ Il faut les ébouillanter pendant 5 minutes environ pour pouvoir enlever la petite peau (un peu galère quand même et surtout on se brule les doigts). Et les installer tout beaux tous propres dans le panier de l'autocuiseur qu'il ne quitteront pas jusqu'à la fin du processus.

4/ Couvrir les chataignes d'eau, ajouter un cuillérée à soupe de farine et porter à ébullition pendant 20 minutes. Jeter cette première eau.

5/ Mettre un litre et demi d'eau dans l'autocuiseur, ajouter 750g de sucre en poudre, une gouse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition éteindre le feu et plonger les marrons dedans, attendre qu'il n'y ai plus de vapeurs et refermer l'autocuiseur. Ne plus toucher à rien pendant 24h environ.

6/ Retirer le panier de marrons du sirop, y ajouter 120g de sucre, porter à ébullition et replonger les marrons dedans et rebelote que la veille, on attend que ça refroidisse, on ferme et on l'oublie pendant 24h. On recommence cette opération pendant 5 jours. (on en est pour l'instant à 6 jours en tout).

7/ Cette même opération mais on ajoute 250g de sucre au lieu des 125g....et tout est idem quel es fois précédentes.

8/ Cette fois les marrons sont prêts à être mis en bocaux, attention à la manipulation, c'est un peu fragile. Une fois installés, on fait réduire le sirop jusqu'a avoir la consistance du miel. On recouvre bien les marrons, et voila c'est prêt!

Pour ma part, je ne suis pas trop fan des marrons, mais j'avoue qu'avec ceux là, je me régale!